Para um ambiente saudável numa cozinha industrial é importante a qualidade do ar, tornando-se fundamental um bom plano de higienização das cozinhas. A qualidade do ar está relacionada com a higiene do seu sistema de exaustão. Para uma boa higienização não basta uma limpeza parcial dos exaustores (serviço prestado normalmente pelo pessoal auxiliar da cozinha), mas limpezas industriais periódicas.
Para um melhor funcionamento do sistema de extração da cozinha convém proceder regularmente à sua desengorduração e respetiva limpeza, de forma a eliminar os maus cheiros, gorduras e substâncias nocivas acumuladas protegendo os exaustores de possíveis e evitáveis incêndios garantindo assim um bom desempenho e longevidade dos equipamentos.
Periodicamente os filtros devem ser desengordurados, sendo estes filtros substituídos por outros limpos, (ex: semanalmente / quinzenalmente / mensalmente / etc).
Acreditamos que a inovação e desenvolvimento de novas metodologias é fundamental para o sucesso e destaque da nossa empresa. Assim sendo, procuramos a otimização contínua dos nossos processos de forma a alcançar as necessidades e a satisfação dos nossos clientes.
